大多摩ハムについて

大多摩ハムについて



大多摩ハムのおいしさのひみつ

1.手作り製法と国産原料肉

ローズパステート

原料肉は熟練した職人たちの手によって、ひとつひとつ包丁で整形加工されます。また、日本で生産されているハム、ベーコン、ソーセージの原料のうち、国産肉が使われている比率はわずか15%ですが、大多摩ハムの原材料はすべて国産原料肉を使用しています。

2.ドイツ伝統製法の基本


日本では肉のブロックに、牛乳、卵、植物から作った異種たんぱくを添加する製法があります。しかしドイツではハム、ベーコンなど、ひとつの肉の塊で作る単味品に、肉以外のたんぱくを加えることは許されていません。大多摩ハムでもロースハムやベーコンなどのドイツ式単味品に異種たんぱくを加えていません。そのためコストが高くても、肉本来の美味しさが味わえるのです。化学の力に頼らず、自然の力を利用すること、これが上質なおいしさにつながります。

3.無添加ハムのさきがけ

無添加ハム業務用盛り付け例

1972年、消費者の方々の強い願いを受けて無添加ハム、ソーセージ、ベーコンを開発。以降これらの商品は「消費者シリーズ」として多くの消費者に親しまれ、学校給食にも使われています。以降、大多摩ハムには低添加のドイツ式と無添加という、ふたつのジャンルがあるのです。


4.TOKYO-Xを使用した特産品


19985月、TOKYO-Xハム、ベーコン、ウインナーをはじめて販売開始しました。TOKYO-Xは東京都が開発した豚肉で、繊維質が細かく、脂肪の口溶けがよく、霜降りが多いという3つの長所を持った、おいしい銘柄豚です。大多摩ハムはこのTOKYO-Xを用いたロースハムやウインナーをいち早く開発し、それらは2003年、東京都から、味、品質ともに優れ、東京都が自信をもってお薦めできるものとして、地域特産品に認証されました。



会員登録
会社公式サイトはこちら

人気ランキング

【東京エックス】バラエティ詰合せ OXC-50

¥4,500(税込 ¥4,860)

<メディア掲載多数の大人気ギフト>
東京都発の銘柄豚TOKYO-Xを使用した、人気のギフトです。TOKYO-Xのロースハム・ベーコン・ウインナーは東京都の地域特産品に認証されており、東京都も一押しの東京名物。口の中でとろっと溶けるロースハムの霜降りを是非お試しください。

【石川酒造コラボ商品】TOKYO-Xハム&多摩の地ビール6本セット OXL-100

¥8,700(税込 ¥9,570)

<東京からの粋な贈り物に喜ばれます>
東京都の銘柄豚TOKYO-Xを使用した、人気No.1のハム詰め合わせと東京福生の石川酒造の地ビール6本入りのお得なギフトセットです。ビールとハムを一緒に楽しめる満足感の高い組み合わせです。新たな東京名物として都外の方への贈り物に最適です。

消費者ウインナー 100g

¥325(税込 ¥351)

<ネットショップで最も人気な商品!>
添加物も、たん白由来物質も加えずにつくったウインナーです。学校給食にも使われているお子様にも大人気の商品。炒め物の具としてもお料理になじんでくれる素朴な味わい。豚肉本来の味がして美味しいと人気な商品です。

ベーコン 400g

¥2,118(税込 ¥2,287)

<丸2日間の燻煙で造る、本格ドイツ式ベーコン>
豚ばら肉を漬込み、直火燻製で2昼夜スモーク。乾燥燻煙で仕上げた純ドイツ式生ベーコン。風味が良く、焼くとフライパンにおいしい脂が溢れます。ベーコンはドイツ語でシュペック、脂の意味を含みます。そう、ベーコンは脂を楽しむものなのです。

サラミ 180g

¥1,675(税込 ¥1,809)

<一度食べたらやみつきに!>
国産の牛豚肉と豚脂を練り合わせ、長時間熟成させた高級サラミ。おつ まみ、またはピザトーストに。このサラミを食べたら他では食べられなくなってしまう方多数!

TOKYO-Xあらびきウインナー 100g

¥526(税込 ¥568)

<東京Xのジューシーな肉汁>
上質な肉だからこそ、あらびきで美味しい。パリッとした食感のあとに口に広がるジューシーな肉汁。こだわりの山桜の燻製で、香ばしさが更に際立っています。東京都地域特産品に認証されています。

Instagramやっています。

 

ページトップへ